Өнім Параметр
| Сауда атауы | Профума-ВАН |
| CAS № | 121-33-5 |
| Өнім атауы | Ванилин |
| Химиялық құрылым |  |
| Сыртқы түрі | Ақтан сәл сарыға дейінгі кристалдар |
| Талдау | 97,0% мин |
| Ерігіштік | Суық суда аз ериді, ыстық суда ериді. Этанолда, эфирде, ацетонда, бензолда, хлороформда, күкіртті көміртекте, сірке қышқылында еркін ериді. |
| Қолданба | Дәм және хош иіс |
| Пакет | 25 кг/картон |
| Жарамдылық мерзімі | 3 жыл |
| Сақтау | Контейнерді мықтап жауып, салқын жерде сақтаңыз. Ыстықтан алыс ұстаңыз. |
| Доза | qs |
Қолданба
1. Ванилин тағамның дәмі мен күнделікті химиялық дәм ретінде қолданылады.
2. Ванилин - ұнтақ пен бұршақ хош иісін алу үшін жақсы дәмдеуіш. Ванилин көбінесе тоналды крем ретінде қолданылады. Ванилинді күлгін, шөп орхидеясы, күнбағыс, шығыс хош иісі сияқты барлық дерлік хош иіс түрлерінде кеңінен қолдануға болады. Оны Янглайлиальдегидпен, изоугенол бензальдегидпен, кумаринмен, қарасора хош иісті заттармен және т.б. біріктіруге болады. Оны бекітуші, модификатор және қоспа ретінде де қолдануға болады. Ваниллинді жағымсыз иісті жабу үшін де қолдануға болады. Сондай-ақ ванилин жеуге болатын және темекі дәмдеуіштерінде кеңінен қолданылады, сонымен қатар ванилиннің мөлшері де көп. Ваниль - ванильді бұршақ, кілегей, шоколад және ірімшік хош иістеріндегі маңызды дәмдеуіш.
3. Ванилинді бекітуші ретінде қолдануға болады және ваниль дәмін дайындау үшін негізгі шикізат болып табылады. Ваниллинді печенье, торттар, кәмпиттер және сусындар сияқты тағамдарды дәмдеу үшін тікелей қолдануға болады. Ваниллиннің дозасы қалыпты өндірістік қажеттіліктерге негізделген, әдетте шоколадта 970 мг/кг; сағыздағы 270 мг/кг; Торттар мен печеньелерде 220 мг/кг; кәмпиттердегі 200 мг/кг; дәмдеуіштерде 150 мг/кг; Салқын сусындардағы 95 мг/кг
4. Ванилин ванилин, шоколад, кілегей және басқа хош иістендіргіштерді дайындауда кеңінен қолданылады. Ваниллиннің дозасы 25% ~ 30% жетуі мүмкін. Ванилинді печенье мен торттарға тікелей қолдануға болады. Мөлшері 0,1%~0,4%, ал салқын сусындар үшін 0,01% %~0,3%, кәмпиттер 0,2%~0,8%, әсіресе сүт өнімдері.
5. Күнжіт майы сияқты хош иістер үшін ванилиннің мөлшері 25-30% жетуі мүмкін. Ванилин печенье мен торттарға тікелей қолданылады, ал дозасы 0,1-0,4%, салқын сусындар 0,01-0,3%, кәмпиттер 0,2-0,8%, әсіресе құрамында сүт өнімдері бар.
